广东侨乡信宜大芥菜:寒冬里的“家乡味道”******
中新社茂名1月14日电 题:广东侨乡信宜大芥菜:寒冬里的“家乡味道”
作者 梁盛 陈子楷
在广东侨乡信宜市,大芥菜是名副其实的“网红菜”。“天气越冷越好吃”是大芥菜众所周知的“天性”,而更让众多客居异国他乡的信宜籍乡亲在寒冬里惦记的,是大芥菜的“家乡味道”。
侨港信宜同乡会荣誉会长张权才近日受访时表示,信宜大芥菜又名大青菜,其最突出的特点是体型大、产量高、生产周期短,且信宜独特的地理环境,造就了其肉质鲜嫩,味微苦口甘的特点。其中,钱排镇冬季气候高寒,霜冻期长,加上当地种植使用的多是农家肥,因而种出来的大芥菜味道特好。
出生于信宜钱排镇云开村的张权才说,小时候村里的生活缺油少肉,乡亲们平时吃得最多的下饭菜就是清炒大芥菜。如今大家的生活水平提高了,通常会将大芥菜与腐竹、牛肉、猪杂等食品混炒,“腐竹炒菜梗”便是当地有名的农家菜,口味极佳,甜脆爽口,是餐桌上的一道美味佳肴。特别是外出的游子回乡省亲时,大芥菜几乎是每餐的首选菜式。
家住钱排镇的菜农程玉兰告诉记者:“自去年12月初以来,大芥菜经历了数次寒潮,这种持续低温天气,使得大芥菜特别‘吃香’。近段时间来,随着乡村旅游人气复苏,大芥菜也就成了游客的‘抢手货’。这半个月,我家卖给游客的大芥菜就超过了500公斤,收入大约5000元人民币。”
据程玉兰介绍,大芥菜盛产于冬季,生长环境气温要求较低,而且气温越低长得越快越旺。一般是10月份种植,一个月后就可以分梗采摘。在严寒霜冻期未到之前,大芥菜的味道一般,经历霜冻后的大芥菜,味道尤佳。除了清炒、拌炒,大芥菜还可以晾晒成干,以备在缺菜的季节食用,也可以用坛子封存,腌制成酸菜,有生津开胃、增强食欲的作用。
信宜市人大常委会副主任、钱排镇党委书记俞淮竞介绍说,大芥菜的采收期也是当地三华李的赏花期,信宜每年接待的赏花游客数以几十万计,给游客印象最深的,除了李花就是大芥菜,堂食之后游客往往还要捎上几捆带回家。
如今的信宜大芥菜闻名遐迩,还有了“信宜出品”“信字号”品控溯源“身份证”,销售包装也变得“高大上”。据悉,在钱排镇,今年大芥菜的种植面积和产量比上年明显扩增,将为当地千家万户带来一笔可观收入。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎)
[责编:天天中]
阅读剩余全文()
视觉焦点
学生伤亡事件频发,登封武校为何还能这么火
有多项调整 不发行5元纸币
推荐阅读
天天发娱乐技巧美海军宙斯盾舰再次穿越台湾海峡
2024-01-22
天天发娱乐温州失联男孩母亲一审被判处有期徒刑1年3个月
2024-04-09
天天发娱乐下载粤媒:G2犯规过多致比赛破碎 广东并未遇到真正危机
2024-06-26
天天发娱乐规则造车新势力迎新玩家:首钢注资9.5亿元进军新能源
2024-04-22
天天发娱乐骗局罗永浩官宣小野电子烟一代 有红黑蓝三色售价298元
2024-08-17
天天发娱乐走势图认为自己并没那么重要的安娜伊思·马田
2024-02-02
天天发娱乐登录张国华:中国广告人需关注创意和内容
2024-01-06
天天发娱乐攻略【浙江】RCEP实施满一年 为浙江带来哪些机遇与挑战
2024-03-27
天天发娱乐官方迷路老人接通老伴电话大哭:没你没法过
2024-04-03
天天发娱乐app下载 WNBA选秀大会 韩旭第14顺位被纽约自由人选中
2024-01-31
天天发娱乐赔率《Subverse》核心战斗系统
2024-02-11
天天发娱乐代理私募持股曝光:高毅新进8股 淡水泉新进中材科技
2024-08-03
天天发娱乐邀请码王思聪质押大连合兴投资157.2万股股权
2024-02-14
天天发娱乐网投常德杀害滴滴司机大学生被诊断抑郁症 有限定刑事责任能力
2024-03-07
天天发娱乐漏洞Axure8.0产品经理(全集)
2024-05-18
天天发娱乐客户端下载浙江发布近视防控意见
2024-07-21
天天发娱乐手机版APP卡帅宣布放弃国足主教练职位
2024-10-04
天天发娱乐官网网址第二届“北京·国际范儿”短视频大赛
2024-07-20
天天发娱乐计划群"乐清失联男孩"母亲报假警一审被判1年3个月
2024-07-05
天天发娱乐计划“许志安”式男人值得原谅么?
2024-08-07
天天发娱乐注册网女儿嫁了有钱人,母亲去看她,每次都不进家门
2024-03-03
天天发娱乐APP香港掀起“冬奥风”:市民最“钟意”谷爱凌、冰墩墩
2024-06-10
天天发娱乐返点 财运不知不觉到来的3生肖,财源滚滚,大获钱财!
2024-06-02
天天发娱乐充值实拍:城管粗暴铲翻老太菜摊
2024-08-26
加载更多 天天发娱乐地图